L'une des occasions les plus appréciées et qui montrent le plus la vitalité de Venise est le Carnaval : avec ses couleurs, avec les saveurs des pâtisseries et des plats typiques de la saison et avec la vague de gaieté qui envahit les calle en contaminant les résidants et les touristes, les adultes et les plus petits.

Pour Venise le Carnaval est traditionnellement l'un des moments les plus importants et les plus attendus de l'année, l'occasion à laquelle peuvent exploser l'esprit estudiantin et l'irrévérence de la population envers le pouvoir ou envers des catégories socioculturelles précises, une coutume indémodable dans laquelle les hiérarchies habituelles sont renversées en pouvant être, ne serait-ce que pour un seul jour, ce qu'elles veulent vraiment.

Un voyage dans le Carnaval de Venise équivaut à un voyage dans le passé, parmi les scénarios, les coutumes et les masques d'une époque (le Dix-huitième siècle) qui est célébrée et rappelée dans la ville lagunaire comme la période de plus grande splendeur économique, artistique et culturelle. Les références au Dix-huitième siècle vénitien se retrouvent en effet dans les livres d'histoire de l'art, mais aussi dans les traditions orales qui décrivent une Sérénissime qui n'est plus politiquement et militairement puissante comme avant mais encore en mesure de jouer un rôle de point de référence culturel, avec des artistes ayant une valeur absolue comme Vivaldi, Goldoni, Canaletto.